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Bücher

Auflistung von ausgewählten Buchausgaben, die von Mitarbeitern der Deutschen Forschungsanstalt verfasst oder mitverfasst wurden Diese Bücher erscheinen auch innerhalb der jeweiligen Publikationsjahrgänge:

Souci - Fachmann - Kraut

Die Zusammensetzung der Lebensmittel
Nährwert-Tabellen

Herausgegeben von der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching
Bearbeitet von Dr. Eva Kirchhoff

7. revidierte und ergänzte Auflage 2008
Medpharm Scientific Publishers Stuttgart
CRC Press, Taylor and Francis Group, Boca Raton
ISBN 978-3-8047-5038-8, EUR 118,00 (Medpharm)
ISBN 978-0-8493-4141-0 (CRC)

Die Lebensmitteltabelle wird auch in zwei Online-Versionen angeboten:

• Lite - mit der Möglichkeit der Volltextsuche in der Datenbank und einer erweiterten Suche über Mengen und Inhaltsstoffe
• Pro - erweitert den Funktionsumfang, bietet die Berechnung von Brennwerten und Inhaltsstoffen in Gemischen an sowie die Möglichkeit des Datenexports in Excel-Tabellen

 

Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle

Lehrbuch der Lebensmittelchemie

Sechste, vollständig übearbeitete Auflage 2008
Springer-Verlag Berlin Heidelberg New York
ISBN 978-3-540-73201-3 (gebundene Ausgabe) EUR 79,95

 

herausgegeben von Thomas Hofmann, Wolfgang Meyerhof und Peter Schieberle

Recent Highlights in Flavor Chemistry & Biology

1. Auflage 2008
Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching
ISBN 3-9807686-7-8

 

herausgegeben von Thomas Hofmann, Manfred Rothe und Peter Schieberle

State-of-the-Art in Flavour Chemistry and Biology

1. Auflage 2005
Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching
ISBN 3-00-015809-X

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Der kleine Souci - Fachmann - Kraut

Lebensmitteltabelle für die Praxis

bearbeitet von Friedrich Senser, Heimo Scherz und Eva Kirchhoff
3. Auflage 2004
Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart
ISBN 3-8047-2037-4, EUR 22,00

 

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