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Dissertationen 1997

17.01.97, Silvia Müller (Prof. Dr. W. Grosch):
"Disulfidbindungen monomerer α- und γ-Gliadine aus Weizenkleber"

15.05.97, Gerhard Norbert Zehentbauer (Prof. Dr. W. Grosch):
"Krustenaromastoffe von französischem Weißbrot in Abhängigkeit von Rezeptur, Herstellung und Brotalter"

15.12.97, Sibylle Hüttner (Prof. Dr. W. Grosch):
"Untersuchungen über die Bindung von Gluthathion an die Kleberproteine des Weizens"

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