Dissertationen 2008
13.03.2008, Thomas Endl (Prof. Dr. P. Schieberle, Prof. Dr. K. Köhler, Anorganische Chemie):
"Spektroskopische Untersuchungen zum Wirkmechanismus von Halbleiter-Gassensoren zur Detektion von Aromastoffen"
07.08.2008, Stephanie Ramsteiner (Prof. Dr. P. Köhler):
"Wasserfreie Fraktionierung von Weizen-, Roggen- und Gerstenmehl"
12.08.2008, Martina Kasper (Prof. Dr. P. Schieberle)
"Zum Reaktionsmechanismus hochdruckinduzierter Glykierungsreaktionen an der ε-Aminogruppe von Lysin"
12.08.2008, Sandra Held (Prof. Dr. V. Somoza):
"Studien zum Einfluss von Orangensaft und seinen Bestandteilen auf die Bildung von pro- und anti-inflammatorischen Zytokinen"
12.08.2008, Carola Weiß (Prof. Dr. V. Somoza)
"Funktionelle Charakterisierung von Stimulantien der Magensäuresekretion und von magenprotektiven Verbindungen in Kaffeegetränk
sowie ihre Beeinflussung durch Röstparameter und durch die Vorbehandlung von Rohkaffees"
28.08.2008, Michael Vocke (Prof. Dr. P. Schieberle):
"Einfluss des Herstellungsprozesses auf die Bildung wertgebender Aromastoffe in amerikanischem Whisky"
05.09.2008, Daniel Börger (Prof. Dr. P. Schieberle):
"Korrelation von Geruchswirksamkeit und chemischer Struktur in homologen Reihen unverzweigter und methylverzweigter
Allylketone und Allylalkohole"
16.12.2008, Franziska Gaßmann (Prof. Dr. P. Köhler):
"Zur Wirkung von mikrobieller Transglutaminase und Glucoseoxidase bei Weizenteigen"
16.12.2008, Claudia Scheidig (Prof. Dr. P. Schieberle):
"Einfluss der Lagerung von Rohkaffee auf die Aromastoffe von Rohkaffee, Röstkaffee und Kaffeegetränk"
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