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Publikationen 1957

590
Hamann V (1957) Ernährungswirtschaft 4:3. Das neue Lebensmittelgesetz

591
Hamann V (1957) Verbraucherdienst B, Febr.1957:5. Die Bedeutung von Nährwerttabellen für eine richtige Ernährung

592
Hamann V (1957) Ernähr Umsch 4:103. Malzextrakte als Nähr- und Kräftigungsmittel

593
Kiermeier F, Möhler K (1957) Z Lebensm Unters Forsch 106:33. Zur Verwendung der Polyphosphate bei Lebensmitteln

594
Lück H (1957) Biochem Z 328:411. Katalasehemmung durch organische Säuren

595
Lück H (1957) Z Lebensm Unters Forsch 106:1. Die peroxydative Aktivität von Schwermetallionen und ihre Beeinflussung durch Komplexbildung

596
Lück H (1957) Biochem Z 329:165. Inaktivierung der Katalase durch H2O2. I. Mitt: Untersuchungen über die vom Enzym maximal spaltbare H2O2-Menge

597
Lück H (1957) Naturwissenschaften 44:423. Zur pH-Abhängigkeit der Katalase-Aktivität

598
Lück H (1957) Angew Chem 69:724. Einfluß organischer Säuren (Konservierungsmittel) auf einige Häminenzyme

599
Lück H (1957) Milchwissenschaft 12:404. Untersuchungen an Casein aus hitzebehandelter und H2O2-pasteurisierter Milch

600
Möhler K, Antonacopoulos N (1957) Z Lebensm Unters Forsch 106:425. Chemische Bestimmung von Bindegewebe in Fleisch und seinen Zubereitungen

601
Möhler K, Kiermeier F (1957) Z Lebensm Unters Forsch 105:265. Die Wirkung anorganischer Phosphate auf tierisches Eiweiß. VI. Mitt: Der Einfluß der Polyphosphate auf die Eigenschaften von Würsten und Schinken

602
Raible K (1957) Dtsch Lebensm Rundsch 53:60. Über den Einfluß unterschwelliger Konservierungsmittelkonzentrationen auf die Vermehrung und die Gärung von Hefe in Malzwürze

603
Raible K (1957) Dtsch Lebensm Rundsch 53:155. Über den Einfluß der Keimzahl auf die Wirksamkeit chemischer Konservierungsmittel gegenüber Hefe in Malzwürze

604
Raible K (1957) Dtsch Lebensm Rundsch 53:198. Über den Einfluß des Alters der Testmikrobenkulturen auf die Wirkung chemischer Konservierungsmittel

605
Raible K, Busch G 81957) Zentralbl Bakteriol Parasitenkd Infektionskr Hyg Abt 2 110:172. Untersuchungen an chemischen Konservierungsmitteln. I. Mitt: Über den Einfluß unterschwelliger Konservierungsmittelkonzentrationen auf die Vermehrung von Hefe

606
Raible K, Busch G (1957) Z Lebensm Unters Forsch 105:174. Untersuchungen an chemischen Konservierungsmitteln. II. Mitt: Verfahren zur Bestimmung der antimikrobiellen Wirksamkeit von chemischen Konservierungsmitteln

607
Raible K, Busch G (1957) Zentralbl Bakteriol Parasitenkd Infektionskr Hyg Abt 2 110:618. Zur Kenntnis der Induktionsphase (lagphase) von Hefe

608
Raible K, Busch G (1957) Naturwissenschaften 44:355. Über den Einfluß des Alters von Hefepopulationen auf den Atmungs- und den aeroben Garungsstoffwechsel während der Induktionsphase

609
Raible K, Virtanen AI (1957) Acta Chem Scand 11:1432. Über einen antifungalen Faktor aus den grünen Teilen der Heidelbeerpflanze (Vaccinium myrtillus)

610
Souci SW (1957) Med Klin 52:844. Vitaminverlust beim Einwecken?

611
Souci SW (1957) Dtsch Gaststätten Hotel Rundsch 1957:3. Die Verwendung von Zusatzstoffen zur Nahrung und notwendige Maßnahmen zur Vermeidung gesundheitlicher Schäden

612
Souci SW (1957) Sortimenter 10:267 u Verbraucherdienst B, Juli 1957:1. Die Aufgaben der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie

613
Souci SW (1957) Münch Med Wochenschr 99:1569 u 1632. Die Behandlung von Lebensmitteln mit fremden Zusatzstoffen

614
Souci SW (1957) Bayer Ärztebl 12:201. Das Für und Wider der Fremdstoffe in Lebensmitteln

615
Souci SW, Lück H (1957) Z Lebensm Unters Forsch 106:201. Lebensmittelzusatzstoffe und mutagene Wirkung. I. Mitt: Zur Frage einer etwaigen Gefährdung der menschlichen Gesundheit durch mutagene Lebensmittel-Zusatzstoffe

616
Thaler H (1957) Z Lebensm Unters Forsch 105:73. Die löslichen Kohlenhydrate einiger Rohstoffe der Schokoladenindustrie. I. Mitt: Die Oligosaccharide der fermentierten Kakaobohne

617
Thaler H (1957) Z Lebensm Unters Forsch 105:198. Die löslichen Kohlenhydrate einiger Rohstoffe der Schokoladenindustrie. II. Mitt: Die Oligosaccharide von Nüssen und Mandeln

618
Thaler H (1957) Dtsch Lebensm Rundsch 53:49. Untersuchungen an Kaffee und Kaffee-Ersatz. II. Mitt: Die Extraktion von Kaffee mit kaltem und heißem Wasser

619
Thaler H (1957) Dtsch Lebensm Rundsch 53:146. Untersuchungen an Kaffee und Kaffee-Ersatz. III. Mitt: Über Alkohol-Fällung aus Kaffee

620
Thaler H (1957) Z Lebensm Unters Forsch 106:128. Untersuchungen an Kaffee und Kaffee-Ersatz. IV. Mitt: Das lösliche Mannan des gerösteten Kaffees

621
Thaler H (1957) Honig und Kunsthonig. In: Ullmanns Encyklopädie der technischen Chemie, 3. Auflage, Band 8, Verlag Urban & Schwarzenberg, München-Berlin, S 606

622
Thaler H, Sackmann F (1957) Getreide Mehl 7:99. Über die Proteasen des Mehles

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