Publikationen 1984
1103
Grosch W (1984) Lebensmittelchem Gerichtl Chem 38:81. Neuere Vorstellungen über die Lipidoxidation
1104
Grosch W, Laskawy G (1984) Z Lebensm Unters Forsch 178:257. Untersuchungen über die Beteiligung von Linolsäure am Bittergeschmack von Mohnsamen (Papaver somniferum)
1105
Grosch W, Megele J (1984) Preparation, isomerisation and breakdown of hydroperoxides from methyl oleate. In: Oxygen radicals in chemistry and biology (Bors W, Saran M, Tait D, eds) p 249, Walter de Gruyter, Berlin-New York
1107
Kieffer R, Kim J-J, Maurer E, Grosch W (1984) Getreide Mehl Brot 38:146. Mikrobackversuche mit Roggenmehlen von unterschiedlichem Enzymgehalt
1108
Pabst HME, Ledl F, Belitz H-D (1984) Z Lebensm Unters Forsch 178:356. Bitterstoffe beim Erhitzen von Prolin und Saccharose
1109
Pezoa V, Kühn MC, Grosch W (1984) Getreide Mehl Brot 38:106. Einfluß von Hydrolasen auf die Backeigenschaften von Roggenmehlen
1111
Schieberle P, Grosch W (1984) Photolysis of unsaturated fatty acid hydroperoxides. In: Oxygen radicals in chemistry and biology (Bors W, Saran M, Tait D, eds) p 257, Walter de Gruyter, Berlin-New York
1112
Schieberle P, Grosch W (1984) Z Lebensm Unters Forsch 178:479. Identifizierung von Aromastoffen aus der Krume von Roggenbrot - Vergleich mit den Aromastoffen der Kruste
1113
Sondermann C, Grosch W (1984) Z Lebensm Unters Forsch 168:260. Nachweis einer Lipidperoxidation in wasserarmen Lebensmitteln durch Analyse der Monohydroxyfettsäuren
1116
Wieser H, Seilmeier W, Belitz H-D (1984) Z Lebensm Unters Forsch 178:173. Vergleichende Untersuchungen über partielle Aminosäuresequenzen von Prolaminen und Glutelinen verschiedener Getreidearten
1117
Wieser H, Seilmeier W, Belitz H-D (1984) Z Lebensm Unters Forsch 179:40. Amino-acid sequences of typical peptides from wheat prolamines and glutelines
1118
Wurzenberger M, Grosch W (1984) Biochim Biophys Acta 794:18. Origin of the oxygen in the products of the enzymatic cleavage reaction of linoleic acid to 1-octen-3-ol and 10-oxo-trans-8-decenoic acid in mushrooms (Psalliota bispora)
1119
Wurzenberger M, Grosch W (1984) Biochim Biophys Acta 794:25. The formation of 1-octen-3-ol from the 10-hydroperoxide isomer of linoleic acid by a hydroperoxide lyase in mushrooms (Psalliota bispora)
1120
Wurzenberger M, Grosch W (1984) Biochim Biophys Acta 795:163. Stereochemistry of the cleavage of the 10-hydroperoxide isomer of linoleic acid to 1-octen-3-ol by a hydroperoxide lyase from mushrooms (Psalliota bispora)
1121
Belitz H-D (1984) Getreide Mehl Brot 38:307. Chemie des Weizenklebers - Ein Überblick
1123
Belitz H-D, Seilmeier W, Wieser H (1984) Comparative characterization of prolamin and glutelin fractions from wheat, rye, barley and maize by peptide patterns and by partial amino acid sequences. In: Gluten Proteins (Graveland A, Moonen JHE, eds) p 21, Proceedings of the 2nd International Workshop on Gluten Proteins. Wageningen the Netherlands 1-3 May 1984, TNO, Zeist
1126
Haslbeck F, Grosch W (1984) Fette Seifen Anstrichm 86:408. Bildung von Hydroperoxy-epidioxiden bei der Autoxidation von Linolsäurephenylester
1132
Scherz H (1984) Z Lebensm Unters Forsch 179:17. Beiträge zur Analytik der als Lebensmittelzusatzstoffe verwendeten Polysaccharide. VIII. Einfache qualitative und semiquantitative Bestimmung von Alginat in Lebensmitteln
1134
Scherz H (1984) Datensammlung für die Nährwerttabelle Souci/Fachmann/ Kraut. Entwicklung und Benutzung von NährstoffDatenbanken in der Bundesrepublik Deutschland. Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Karlsruhe, S 54
1139
Schieberle P, Haslbeck F, Laskawy G, Grosch W (1984) Z Lebensm Unters Forsch 179:93. Comparison of sensitizers in the photooxidation of unsaturated fatty acids and their methyl esters
1141
Sreenath HK, Frey MD, Radola BJ, Scherz H (1984) Biotechnol Bioeng 26:788. Degradation of a washed carrot preparation by cellulases and pectinases
1142
Wieser H, Belitz H-D, Ashkenazi A (1984) Z Lebensm Unters Forsch 179:371. Amino-acid sequence of the coeliac active gliadin peptide B3142
1144
Wieser H, Stempfl W, Grosch W, Belitz H-D (1984) Z Lebensm Unters Forsch 179:447. Untersuchungen über den Bittergeschmack von Emulsionen höherer Fettsäuren