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Ph. D. Theses 1997

17.01.97, Silvia Müller (Prof. Dr. W. Grosch):
"Disulfidbindungen monomerer α- und γ-Gliadine aus Weizenkleber" (only German title provided by the author)

15.05.97, Gerhard Norbert Zehentbauer (Prof. Dr. W. Grosch):
"Krustenaromastoffe von französischem Weißbrot in Abhängigkeit von Rezeptur, Herstellung und Brotalter" (only German title provided by the author)

15.12.97, Sibylle Hüttner (Prof. Dr. W. Grosch):
"Untersuchungen über die Bindung von Gluthathion an die Kleberproteine des Weizens" (only German title provided by the author)

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