Publications 1972
924
Grosch W (1972) Fette Seifen Anstrichm 74:375. Das Enzym Lipoxygenase. Eigenschaften und Wirkung in Lebensmitteln
925
Grosch W, Barthel G (1972) Z Lebensm Unters Forsch 148:353. Abbau von Linolsäurehydroperoxiden bei der POZ-Bestimmung. - Vergleich einiger Methoden
926
Grosch W, Senser F, Fischer K (1972) Chem Mikrobiol Technol Lebensm 1:214. Einfluß von auf Heringen wachsenden Mikroorganismen auf die Fettoxidation. III. Glutathion-Peroxidase-Aktivität in einer Candida lipolytica-Art
927
Möhler K, Mayrhofer OL, Hallermayer E (1972/73) Z Lebensm Unters Forsch 150:1. Das Nitrosaminproblem aus der Sicht des Lebensmittelchemikers
928
Petritschek A, Lynen F, Belitz H-D (1972) Lebensm Wiss Technol 5:47. Untersuchungen über Bitterpeptide. I. Literaturübersicht und vergleichende Untersuchungen über den Bittergeschmack von Aminosäuren
929
Petritschek A, Lynen F, Belitz H-D (1972) Lebensm Wiss Technol 5:77. Untersuchungen über Bitterpeptide. II. Auftreten von Bittergeschmack in enzymatischen Hydrolysaten verschiedener Proteine
930
Senser F, Leibelt W (1972) Hopfen Rundsch 23:19 u 40. Die Welke des Hopfens und ihre Bekämpfung