DFA

Publications 1973

931
Arens D, Laskawy G, Grosch W (1973) Z Lebensm Unters Forsch 151:162. Lipoxygenase aus Erbsen. Bildung flüchtiger Aldehyde aus Linolsäure

932
Arens D, Seilmeier W, Weber F, Kloos G, Grosch W (1973) Biochim Biophys Acta 327:295. Purification and properties of a carotene co-oxidizing lipoxygenase from peas

933
Belitz H-D (1973) Z Ernährungswiss 12:190. Struktur und Geschmack süßer und bitterer Verbindungen

934
Belitz H-D, Fuchs A (1973) Z Lebensm Unters Forsch 152:129. Die reaktiven Zentren des Trypsin-Chymotrypsin-Inhibitors PVI 3 aus Phaseolus vulgaris var. nanus

935
Bosch H (1973) Untersuchungen über den Anteil insuliunabhängig verwertbarer Zucker in Obst, Obsterzeugnissen und Gemüsen. In: Monographie über das Symposium "Diätetik bei Diabetes mellitus", vom 5. u 6. Nov 1971 in Bremen, Verlag Hans Huber, Bern-Stuttgart-Wien

936
Bosch H, Mödl A (1973) 1. Ergänzungslieferung zum Tabellenwerk "Die Zusammensetzung der Lebensmittel (Nährwert-Tabellen)" (Souci SW, Fachmann W, Kraut H, Hrsg) Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart

937
Kloos G (1973) Z Lebensm Unters Forsch 151:1. Vergleichende Untersuchungen an Trockeneiprodukten. I. Einfluß von Pasteurisierungs- und Verarbeitungsverfahren auf den Gehalt an freien Aminosäuren und SH-Gruppen

938
Schmolck W, Mergenthaler E (1973) Z Lebensm Unters Forsch 152:87. Beiträge zur Analytik von Polysacchariden, die als Lebensmittel-Zusatzstoffe verwendet werden. I. Allgemeine Übersicht

939
Schmolck W, Mergenthaler E (1973) Z Lebensm Unters Forsch 152:263. Beiträge zur Analytik von Polysacchariden, die als Lebensmittel-Zusatzstoffe verwendet werden. II. Gaschromatographischer Nachweis nach Methanolyse und Trimethylsilylierung

940
Seilmeier W (1973) Z Lebensm Unters Forsch 151:7. Vergleichende Untersuchungen an Trockeneiprodukten. II. Einfluß von Pasteurisierungs- und Verarbeitungsverfahren auf Proteinase-Inhibitoren

941
Senser F, Grosch W (1973) Z Lebensm Unters Forsch 152:274. Einfluß von auf Heringen wachsenden Mikroorganismen auf die Fettoxydation. IV. Veratmung von Linolsäurehydroperoxiden und Hydroxysäuren unter Berücksichtigung verschiedener Temperaturbereiche

942
Weber F, Arens D, Grosch W (1973) Z Lebensm Unters Forsch 152:152. Identifizierung von Lipoxygenase-Isoenzymen als Carotinoxydasen

943
Weber F, Laskawy G, Grosch W (1973) Z Lebensm Unters Forsch 152:324. Enzymatischer Carotinabbau in Erbsen, Sojabohnen, Weizen und Leinsamen