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Mergenthaler E, Scherz H (1976) Z Lebensm Unters Forsch 162:159. Beiträge zur Analytik von als Lebensmittelzusatzstoffe verwendeten Polysacchariden. V. Gaschromatographische Identifizierung der Hydrolyseprodukte uronsäurehaltiger Polysaccharide
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Wieser H, Belitz H-D (1976) Z Lebensm Unters Forsch 160:383. Zusammenhänge zwischen Struktur und Bittergeschmack bei Aminosäuren und Peptiden. II. Peptide und Peptidderivate