DFA

Publications 1977

994
Baur C, Grosch W (1977) Z Lebensm Unters Forsch 165:82. Untersuchungen über den Geschmack von Di-, Tri- und Tetrahydroxyfettsäuren

995
Baur C, Grosch W, Wieser H, Jugel H (1977) Z Lebensm Unters Forsch 164:171. Enzymatic oxydation of linoleic acid: Formation of bittertasting fatty acids

996
Belitz H-D, Wieser H (1977) Nachr Chem Tech Lab 25:442. Struktur und Geschmack

997
Bosch H, Kloos G, Mödl A (1977) 3. Ergänzungslieferung zum Tabellenwerk "Die Zusammensetzung der Lebensmittel (Nährwert-Tabellen)" (Hrsg: Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, München) Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart

998
Fischer K-H, Grosch W (1977) Z Lebensm Unters Forsch 165:137. Co-Oxydation von Linolsäure zu flüchtigen Verbindungen von Lipoxygenase-Isoenzymen aus Sojabohnen

999
Grosch W (1977) Z Lebensm Unters Forsch 163:4. Abbau von Linol- und Linolensäurehydroperoxyden in Gegenwart von Ascorbinsäure. Analyse der flüchtigen Aldehyde

1000
Grosch W, Laskawy G, Fischer K-H (1977) Z Lebensm Unters Forsch 163:203. Positions-Spezifität der Peroxidierung von Linol- und Linolensäure durch Homogenate aus Äpfeln und Birnen

1001
Grosch W, Laskawy G, Kaiser K-P (1977) Z Lebensm Unters Forsch 165:77. Co-Oxydation von ß-Carotin und Canthaxanthin durch gereinigte Lipoxygenasen aus Sojabohnen

1002
Grosch W, Weber F, Fischer K-H (1977) Ann Technol Agric 26:133. Bleaching of a carotenoid by the enzyme lipoxygenase

1003
Matheis G, Belitz H-D (1977) Z Lebensm Unters Forsch 163:92. Untersuchungen zur enzymatischen Bräunung bei Kartoffeln (Solanum tuberosum). I. Phenoloxydasen und phenolische Inhaltsstoffe verschiedener Sorten

1004
Matheis G, Belitz H-D (1977) Z Lebensm Unters Forsch 163:186. Untersuchungen zur enzymatischen Bräunung bei Kartoffeln (Solanum tuberosum). II. Quantitative Beziehung zwischen Bräunung und Inhaltsstoffen

1005
Matheis G, Belitz H-D (1977) Z Lebensm Unters Forsch 163:191. Studies on enzymic browning of potatoes (Solanum tuberosum). III. Kinetics of potato phenoloxidase (EC 1.14.18.1 monophenol, dihydroxyphenylalanine: Oxygenoxidoreductase)

1006
Matheis G, Belitz H-D (1977) Z Lebensm Unters Forsch 163:279. Multiple forms of soluble monophenol, dihydroxyphenylalanine: Oxygenoxidoreductase (EC 1.14.18.1) from potato tubers (Solanum tuberosum). II. Partial characterization of the enzyme forms with different molecular weights

1007
Mergenthaler E (1977) Getreide Mehl Brot 31:288. Verfahren zur chemischen Analyse von Hydrokolloiden

1008
Mergenthaler E, Scherz H (1977) Lebensmittelchem Gerichtl Chem 31:8. Gaschromatographische Verfahren zur qualitativen und quantitativen Bestimmung von polysaccharidhaltigen Dickungsmitteln

1009
Ortanderl H, Belitz H-D (1977) Z Lebensm Unters Forsch 163:31. Trypsin-/ Chymotrpysin-Inhibitoren in Samen der Puffbohne (Vicia faba)

1010
Tsoukalas B, Grosch W (1977) J Am Oil Chem Soc 54:490. Analysis of fat deteriorations-comparision of some photometric tests

1011
Wieser H, Jugel H, Belitz H-D (1977) Z Lebensm Unters Forsch 164:277. Zusammenhänge zwischen Struktur und Süßgeschmack bei Aminosäuren