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Guth H, Grosch W (1989) Fat Sci Technol 91:225-230. 3-Methylnonane-2,4-dione - an intense odour compound formed during flavour reversion of soya-bean oil
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Schieberle P (1989) ACS Symp Ser 409:264-175. Formation of 2-Acetyl-1-pyrroline and Other Important Flavor Compounds in Wheat Bread Crust
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Blank I, Fischer K-H, Grosch W (1989) Z Lebensm Unters Forsch 189:426-433. Intensive neutral odourants of linden honey. Differences from honeys of other botanical origin
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Belitz H-D (1989) Lebensmittelqualität - Herausforderung für die Ernährungsindustrie. In: Qualitätssicherung in der industriellen Praxis - Herausforderung und Chancen. Vorträge anläßlich der Herbsttagung 1989 des Wiss Rates der AIF, S 60-71
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Scherz H, Senser F (1989) Souci-Fachmann-Kraut, IV. Auflage, Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwerttabelle 1989/90. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart
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Wieser H (1989) DZG Aktuell 3/89:16. Ist Dinkelweizen für eine glutenfreie Diät geeignet?