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Wieser H (1995) Schriftenreihe des Bundesministerum für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Heft 445, Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, S. 92-99. Beziehungen zwischen Struktur und Menge von Kleberproteinen und rheologischen Eigenschaften von Weizenteig und -kleber
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Wieser H, Seilmeier W, Kipp B (1996) Getreide Mehl Brot 50:70-71. Vergleichende Untersuchungen von HMW-Untereinheiten aus Weizen- und Roggenglutelin
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